Frases
“Quien muere de hambre, muere asesinado”. Alberto Morlacheti
“Un hombre hambriento es un
hombre enojado”. James Howell
“La pobreza y el sufrimiento no
están para que los entendamos, sino para que los resolvamos”. Vicente Ferrer Moncho.
¿Qué es la soberanía alimentaria?
El hambre todavía sigue
siendo uno de los grandes males a los que debe hacer frente la humanidad. Pese
a los grandes avances alcanzados en otras áreas, actualmente hay más de
1.000 millones de personas que sufren hambre y, sorprendentemente, más
de 750 millones de ellas son campesinos, es decir, se dedican a producir
alimento que, paradójicamente, ellos no consumen. Mientras, sólo en
Europa, se tira a la basura una tercera parte de los alimentos que se
producen. Detrás de esta injusta situación se encuentran los intereses de
unas pocas corporaciones agroindustriales que monopolizan el mercado y
negocian con los granos básicos y otros alimentos con el enriquecimiento como
único objetivo.
Esta situación ha llevado a
reflexionar acerca de la necesidad de la defensa de la soberanía
alimentaria, el derecho de las personas y los pueblos a decidir sus propias
políticas agrarias, ganaderas y pesqueras de manera que se adecúen a las sus
características naturales y sociales de la manera más sostenible posible. Es
decir, el derecho a decidir qué y dónde cultivar, y de qué manera
alimentarse. Un derecho que, aunque cueste creer, no se respeta para millones
de personas.
Los países que más comida desperdician
Hay cerca de 6 millones de niños
en el mundo que se mueren de hambre cada año, mientras toneladas de alimentos
en buen estado se tiran a la basura todos los días en muchos países, sobre todo
desarrollados. Para denunciar este hecho, se presentó este listado con los
países que más comida tiran a la basura por habitante, basándose en estudios
medioambientales: Estados Unidos: En
un estudio reciente realizado por la Universidad de Arizona demostró que se
desperdicia el 40 a 50 por ciento de los alimentos que se producen. 760
kilogramos de alimentos se pierden por cada persona en un año. El país gasta
alrededor de mil millones de dólares por año sólo para eliminar los alimentos
que se desperdician. Australia: Los
australianos tiran a la basura hasta 3 millones de toneladas de alimentos por
año. Según una investigación llevada a cabo por el Instituto de Australia se
tiran cerca de 5,2 mil millones de dólares en alimentos cada año. Esto también
incluye mil millones de dólares en frutas y verduras. Noruega: En Noruega, alrededor de 3, de las 35.000 toneladas que se
producen en Noruega son enviadas a la basura. Los mayores volúmenes de residuos
de alimentos en el país se encuentran en frutas, verduras y productos de
panadería. Los productos cárnicos tienen el mayor impacto en la emisión de
gases de clima y la economía. La mayoría de los alimentos es rechazada por los
consumidores porque ha caducado. La comida desperdiciada por los noruegos es de
alrededor de 620 kilos de alimentos por persona cada año. Reino Unido: El mayor productor de residuos de alimentos que el
Reino Unido es el hogar doméstico. Las patatas representan la mayor cantidad de
alimentos evitables eliminados de 359.000 toneladas por año. Las Rebanadas de
pan es el segundo tipo de alimento que se dispone en el país con la tasa de
disponer de 328.000 toneladas por mes. Las ensaladas se dispone en la mayor
proporción, las ensaladas que se compran son desechados sin comer en la mayoría
de las veces.
La gran fantasía de la comida “orgánica” (el mejor negocio de las mega-corporaciones)
La etiqueta de “orgánico” en un
producto, especialmente un alimento, se ha convertido en una fórmula mágica que
nos hace sentirnos bien al tiempo que gastamos dinero extra para obtener un
bienestar prometido. Sin embargo esta industria, la de la comida orgánica, al
menos en su versión de supermercado, se ha convertido en una enorme fantasía creada
por las grandes corporaciones de las cuales supuestamente huyen las personas
que compran productos orgánicos.
Primero grandes corporaciones,
llenan los alimentos de aditivos, conservadores y demás “químicos” que
contaminan la salud de los consumidores; se crea un movimiento de conciencia en
torno a estos alimentos y se genera una industria que busca salvaguardar el
bienestar del consumidor. Se populariza el término orgánico, un tanto difuso,
para significar aquellos productos que no involucran métodos de producción
moderna tipificados en el uso de pesticidas, fertilizantes químicos y
modificación genética–en general que no dañan a los animales y al entorno en el
que lo producen. Los químicos son los enemigos –aunque por supuesto todo
organismo es químico naturalmente. Buscar
alimentarse sanamente y romper con la cadena alimenticia que controlan las
grandes corporaciones, regresar a los pequeños productores y otorgarle ese
valioso coeficiente, perdido en el proceso industrial, de hacer los alimentos
con una intención de nutrir parece algo no solamente positivo sino incluso
parte de la evolución humana. Sin embargo, ya sea por los invasivos y malignos
tentáculos de las grandes corporaciones o por la ingenuidad del consumidor que
lo que compra generalmente son ilusiones y reafirman cómodamente lo que quiere
que sea la realidad, en muchos casos esta moda de alimentarnos de productos
orgánicos no es más que un plácido y frívolo autoengaño. Y ahora son las
mismas compañías, que producen o producían alimentos casi venenosos,
las que promueven los alimentos orgánicos, enarbolando un nuevo mito de
comunión edénica a partir del poder inmaculado de la comida no alterada por los
procesos industriales de la modernidad: un regreso a natura. El New York Times publica un interesante artículo sobre la realidad detrás de la gran industria de los alimentos
orgánicos, con un valor anual de hasta 30 mil millones de dólares en ese país.
El hecho de que los consumidores estén dispuestos a pagar más dinero por un
producto orgánico no ha pasado desapercibido para las grandes corporaciones de
alimentos que, recurriendo a su varita mágica, el marketing, han logrado –sin
que el consumidor lo perciba– tomar control del mercado e influir en cómo y en
qué se etiqueta “orgánico”
Exprimir África hasta la última gota: Detrás de cada acaparamiento de
tierra hay un acaparamiento de agua
No se puede cultivar alimentos
sin agua. En África, una de cada tres personas sufre de escasez de agua y el
cambio climático empeorará la situación. El desarrollo en África de sistemas
indígenas de manejo de aguas, altamente sofisticados, podría ayudar a resolver
la crisis, pero son estos mismos sistemas los que están siendo destruidos por
los acaparamientos de tierra a gran escala, en medio de afirmaciones de que el
agua en África es abundante, que está subutilizada y que está lista para ser
aprovechada por la agricultura para la exportación. Grupos examinan lo que hay
detrás de la fiebre por las tierras en África y revela que hay una lucha
mundial por algo que, cada vez más, es considerado una mercancía más preciosa
que el oro o el petróleo: el agua. Oculta detrás de la disputa actual por la
tierra, existe una lucha a nivel mundial por el control sobre el agua. Aquellos
que han estado comprando extensas superficies de tierras agrícolas en los años
recientes, entienden que el acceso al agua que ellos obtienen, muchas veces
gratis y sin restricciones, puede tener a largo plazo un mayor valor que las
tierras mismas. En años recientes, compañías de Arabia Saudita han estado
adquiriendo millones de hectáreas de tierra en el extranjero para producir
alimentos para enviar de vuelta a su país. A Arabia Saudita no le falta tierra
para producir alimentos. Lo que le hace falta al Reino es agua y sus compañías
la buscan en países como Etiopía. Los acuíferos a lo largo del sub-continente
indio han sido vaciados durante décadas de riego no sostenible. Se asegura
entonces que la única forma de alimentar a la creciente población de India es
mediante el abastecimiento proveniente de la producción de alimentos en el
extranjero, donde el agua tiene mayor disponibilidad. “Lo valioso no es la
tierra”, dice Neil Crowder de Chayton Capital, con sede en Reino Unido y que ha
estado adquiriendo tierras agrícolas en Zambia. “El real valor está en el
agua”. Y las compañías piensan que África es el mejor lugar para encontrar esa
agua. El mensaje que se repite en las conferencias de inversionistas en tierras
agrícolas alrededor del mundo, es que en África el agua es abundante. Se dice
que los recursos de agua de África están considerablemente subutilizados y
listos para ser explotados por proyectos de cultivos para la exportación. La
realidad es que un tercio de los africanos ya vive en ambientes con escasez de
agua y es probable que el cambio climático aumente estos números
significativamente. Los acuerdos de cesión de tierra masivos pueden robarle el
acceso al agua a millones de personas y se corre el riesgo de agotar los
recursos de agua más valiosos del continente.
Productos transgénicos amenazan a la Humanidad
7/8/2012 actualidad.rt.com
7/8/2012 actualidad.rt.com
Científicos rusos descubrieron
que las semillas transgénicas de soja y maíz hacen a las mujeres estériles, al
detectar este fenómeno en la tercera generación de animales alimentados con
ellas. La investigación conjunta de los científicos de Asociación Nacional Rusa
de la Seguridad de los Genes y del Instituto de Problemas de la Ecología y la
Evolución ha descubierto que los hámsters alimentados con
soja transgénica no han podido reproducirse después de tres
generaciones. Luego de alimentar a los
hámsters durante dos años, en la tercera generación se constataron los
resultados devastadores en aquellos que comían solo soja transgénica y en
particular en aquellos con dietas más altas de la misma. También se constató un
crecimiento más lento y una alta tasa de mortalidad entre sus crías. En otro
estudio similar realizado en Rusia, los investigadores encontraron un
crecimiento retardado en animales, alta mortalidad entre las crías, e incluso
crecimiento del pelo dentro de la boca de los hámsters. Científicos de Francia,
Austria, EE.UU. e India también han experimentado con ratones, cerdos
y vacas e igualmente confirman el peligro potencial o real de los
productos transgénicos para la salud humana, animales, plantas y sobre todo el
medio ambiente. Las empresas transnacionales de la industria de los
transgénicos Monsanto, Dow Agroscience, Pioneer, Syngenta, entre otras,
promueven el consumo de alimentos genéticamente modificados e ignoran
constantemente a los investigaciones y expertos que se oponen a la liberación
de organismos genéticamente modificados (OGM). Los expertos en ese tema
afirman que cosechar cada vez más semillas modificadas genéticamente sin saber
cómo afectan a la salud es el único objetivo de las compañías del sector. “La
codicia de un grupo de poder mundial nos está llevando a un caos sanitario”,
afirma el profesor de biotecnología Alejandro Romero. “Millones mueren
anualmente sin saber que es debido a los agrotóxicos, las semillas modificadas
o los alimentos producidos a base de semillas genéticamente modificadas
impregnadas de venenos que o te matan o te esterilizan”.
La ONU exige a EE.UU. que no
produzca más etanol para evitar crisis alimentarias
12/8/2012
actualidad.rt.com
La
Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)
incrementa la presión sobre EE.UU. para que cambie sus políticas de
biocombustibles para prevenir una crisis alimentaria a nivel global. "Una
suspensión inmediata y temporal de la legislación estadounidense" que
destina cuotas de las cosechas de maíz a la producción del biocarburante
"daría cierto alivio al mercado y permitiría destinar más granos a la
alimentación humana y animal". La preocupación de este organismo aumentó
ante la intensa sequía en la zona central de EE.UU. que impulsó a este cultivo
hasta precios récord. Algunos especialistas aseguran que esas
tendencias alcistas afectan especialmente a las poblaciones de los países
pobres, dependientes de los vaivenes del mercado mundial, en un contexto en el
que EE.UU. figura como el mayor productor mundial de etanol compuesto a base de
cereales. “EE.UU. puede tomar medidas positivas o negativas al respecto”,
“Si suspende la producción de etanol, eso sería una medida muy positiva
para evitar que los precios del maíz y de otros granos se sigan elevando como
consecuencia de la fuerte sequía que se ha dejado sentir en el mundo y de
manera muy particular en EE.UU.”, dijo. La postura estadounidense, en opinión
del analista, “es muy dañina” porque “la economía mundial está pasando por una
situación sumamente difícil”.
Anorexia y bulimia en niños
Un número creciente de niños
sufren estos trastornos alimenticios que hasta hace poco se consideraban
propios de adolescentes, jóvenes o adultos. ¿La razón? Niños y niñas de 10 años
enaltecen al “cuerpo ideal” como aquél que es esbelto y pretenden obtenerlo. Se
estima que en la Ciudad de México, el 75% de las niñas y 65% de varones entre 9
y 13 años de edad viven muy preocupados por engordar, según estudio realizado
en la Universidad Nacional Autónoma de México. “Entre los diversos factores que
confluyen en la generación de dicho trastorno se encuentra el entorno social,
donde la imagen extremadamente delgada es la que rige y el hecho de ser
llamados ‘gordos’ implica connotación ofensiva y discriminatoria”. Así,
anorexia (falta anormal de apetito), bulimia (el afectado se provoca vómito
después de comer) y obesidad se detectan cada vez con más frecuencia en la
infancia, lo que es indicio de que los menores han tenido grandes carencias de
afecto, además de nutrición manipulada. “Este tipo de afecciones, que solían
aparecer principalmente en adolescentes y jóvenes, ahora las padecen niños,
pues se ha desarrollado fenómeno de rechazo social hacia los chicos obesos, el
cual genera trastornos de alimentación e, incluso, dependencia a drogas y
alcohol. Desde pequeños (entre el segundo y tercer año de vida), a causa de
problemas afectivos, empiezan a experimentar conductas de rechazo a la comida,
pues no sienten apetito e, incluso, aprietan los labios para no comer”, explica
el entrevistado. “En investigaciones recientes se ha demostrado que niños y
niñas con edad promedio de 10 años ya tienen noción del supuesto ‘cuerpo
ideal’, de ahí que 1 de cada 9 presenten problemas de anorexia y 3 de cada 7
bulimia. En ciertos estudios se ha visto que, en menores de edad, el
calificativo ‘gordo’ tiene connotaciones de malo, feo y sucio, lo cual debe
poner en alerta a los padres para evitar que alguien, o ellos mismos, ofendan a
sus hijos”.
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